Какую сумму инвестиций привлекать на открытие ресторана?
Замените слово «ресторан» на любое другое: кафе, салона красоты, парикмахерской, магазина продуктов, бургерной, школы танцев, творческой студии и так далее.
Простейший способ для расчета суммы необходимых инвестиций – составление сметы. Но смета покажет лишь первоначальные затраты на открытие бизнеса и не будет учитывать результаты дальнейшей операционной деятельности вашего ресторана.
А результат зачастую следующий.
Ввиду того, что ваша заведение новое, о нем мало кто знает и доверяет вашему продукту, объем продаж в первые месяцы будет низким, зачастую даже не будет покрывать операционных издержек (на себестоимость, управленческие и коммерческие расходы). В результате чего первые месяцы вы будете работать в убыток до выхода на безубыточность, которая наступит с ростом объёма продаж.
Для того, чтобы бизнес оставался на плаву, нужно иметь резерв на покрытие операционного убытка в первые месяцы.
Итого формула следующая:
Сумма инвестиций = Первоначальные расходы + Резерв на покрытие операционного убытка